几种阿胶食谱

添加日期：2020年4月6日 阅读：1295

可以做阿胶牛奶。

主料：阿胶1片、牛奶250ml、鸡蛋2个.

辅料：黄糖15克。

做法：

1、把材料准备好。

2、把阿胶用锤子轻轻捶碎。

3、放进小锅中，加入小许清水。

4、中小火，边煮边搅拌。

5、搅拌阿胶溶化，加入黄糖，煮至糖溶。

6、鸡蛋嗑进碗里，打散。

7、把打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

8、倒入牛奶，煮至微开即可。

9、装碗即可开吃。

阿胶糕这么做滋补翻倍！

阿胶可以先让店家帮忙打成粉然后带回家做成阿胶糕，以下是具体做法：

用料：阿胶500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大枣500g，枸杞250g，冰糖250g，老黄酒1000g

1、准备好所以材料，将打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入老黄酒，然后搅拌均匀，泡制24小时。

2、泡制24小时后，将冰糖倒入锅中，搅拌均匀。

3、大火熬至开锅，转小火，在熬制过程中要用勺子不断的搅拌以免粘锅。

4、小火一直熬制至阿胶汁液挂在勺子上不太会滴下来的程度。

5、将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁并搅拌均匀。

6、接下来放入事先称好的黑芝麻，黑芝麻比较多，要分成两次放入减少搅拌难度。

7、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了，方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，然后在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕。

8、将阿胶糕趁热压平，然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了。

9、凝固成型后（一般**左右）就可以进行切块包装了。

阿胶是很好的补血和滋养的良药，它是由驴皮熬制而成的，所以味道很有点腥，一般的吃阿胶都要先炖，炖的方法是：将阿胶敲碎，加两勺红酒或陈酿黄酒，隔水炖到融化。

介绍几个阿胶食谱吧




阿胶养颜枣

原料：优质阿胶约5克(约1/6片)、黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)、红糖、上好金丝小枣(或肉厚核小的小枣)500克。

做法：1、将阿胶砸碎后，放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和少量酒，盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖，待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅 ；

2、将枣子洗干净后，放入白瓷碗中，置微波炉中加热2分钟后，上下翻动再加热1分钟即可；

3、将枣子倒入装阿胶的大碗中，拌匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后，放入盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。

功效：

阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣营养丰富，含有多种维生素和有机酸。秋冬每天吃几个阿胶枣，可增强体质、养颜抗衰。

此外，阿胶浆与研碎的红枣、桂圆肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起，再加入冰糖熬制，可制成冻状的阿胶枣麻露，每天早晨吃2～3汤匙，长期坚持服用可以悦颜美肤，消除面部皱纹，但如有感冒发热或伤食停滞等情况，就应停止服用一段时间。




阿胶炖瘦肉

原料：

阿胶、瘦肉、红枣、枸杞、冰糖。

做法：

阿胶敲成碎块，与瘦肉，红枣，枸杞，冰糖一起，隔水炖化。




阿胶固元膏

原料：

阿胶半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、红枣半斤、桂圆3两、冰糖3两、黄酒1斤。

做法：

前期准备：

1、先把红枣洗干净后去核（怕麻烦的可买没核的）；

2、和核桃仁桂元一齐隔水蒸几分钟消消毒（蒸太久了就不脆了）；

3、把黑芝麻洗干净，小火炒干炒香；

4、买阿胶的时候就把阿胶磨成粉，把炒香的芝麻也顺便带去磨粉（想有嚼劲和口感的可不磨芝麻）。

制作过程：

1、开火后把黄酒冰糖先放入锅中再放阿胶；

2、放入阿胶后要不停的搅拌，要不然会煮焦，烧开后调成小火继续搅拌直至变稠拉得起线；

3、把所准备的材料倒入搅拌略煮；

4、倒入准备好的容器中（方形的更方便均匀切片）；

5、待凉后放入冰箱下面的急冻层冻4小时后拿出切片分几份装好，先不吃的放急冻层保存。

 

阿胶蛋花羹

这个是我常吃的，做起来比较容易

原料：阿胶、鸡蛋、红糖

做法：1、将阿胶砸碎后加入两小匙水和少量酒，隔水炖到阿胶全部化开，加入少量红糖， ；

2：鸡蛋打散乘在大碗里，烧开水，冲散鸡蛋。

3：加入一勺炖化的阿胶和少许红糖，拌匀，开喝。 先把阿胶砸碎，再用黄酒泡软，大概要泡24小时。然后和红枣、枸杞、黑芝麻、红糖等以前蒸。有很好的补血功效。

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责任编辑：荔枝 WWW.1168.TV 2020-4-6 14:09:30

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